Gâteau au fromage blanc sans farine

Gâteau très léger au délicieux arôme de vanille, d'origine allemande.

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Ingrédients

1 kg fromage blanc (à 40% ou bien moitié fromage à 0% et moitié mascarpone)
200 g de sucre cristallisé
1 cc de maizena
2 sachets de pudding (vanille imperial)
1/2 l de crème fraîche
5 oeufs

Matériel

Un moule à charnière de 28 cm de diamètre

Conseils et astuces

A servir accompagné de fruits en compote (délicieux avec des abricots ou des cerises).

Préparation

Bien mélanger le sucre et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la maïzena et la poudre de pudding et bien mélanger de façon qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter progressivement le fromage blanc et la crème (attention, c'est très liquide).

Bien beurrer et fariner un moule à charnière de 28 cm de diamètre ou le couvrir de papier sulfurisé.

Y verser la pâte et cuire env. 1 heure dans un four préchauffé à 180°/thermostat 7 (vérifier avec la lame d'un couteau). Laisser reposer encore 10 minutes dans le four éteint puis laisser refroidir.

Mamido

BRUXELLES 1040

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