Gâteau de Mamie

Calories : 380.83 kcal Protides : 7.44 g Lipides : 28.25 g Glucides : 24.2 g pour 1 portion

Le secret du gâteau de Mamie.

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Ingrédients

125 gr de sucre
125 gr de beurre
125 gr de chocolat pâtissier
100 gr de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de farine
4 oeufs
1 paquet de levure

Matériel

1 saladier
1 casserole plus grande que le saladier
1 batteur
1 moule rond ou rectangle en verre

Conseils et astuces

Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs pour faciliter leur montée en neige ferme (pas trop longtemps sinon ils rendent de l'eau). Pour éviter de les casser, détendre l'appareil avec une cuillerée, puis ajoutez progressivement le reste en mélangeant de bas en haut sans battre.

Ne pas démouler pour éviter de briser le gâteau, d'où l'importance du moule en verre.

Préparation

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain marie.

Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le sucre, la farine, la levure, les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes, bien amalgamer entre chaque ingrédient.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement.

Verser l'appareil dans le moule et mettre au four 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche dans le cas contraire prolonger la cuisson de quelques minutes.

Laisser refroidir et consommer sans modération.