Gâteau de marrons

Calories : 309.1 kcal Protides : 3.16 g Lipides : 13.89 g Glucides : 42.9 g pour 1 portion

Gâteau succulent, presque une confiserie à déguster par petites tranches… facile à faire, mais qui exige de la patience et du temps !

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Ingrédients

800 g de marrons frais
100 g de sucre
100 g de beurre
Liqueur, ou rhum
100 g chocolat noir dessert

Matériel

1 casserole
1 moulin à légumes
1 saladier

Conseils et astuces

A faire la veille, ce gâteau se garde plusieurs jours au réfrigérateur.

Préparation

Faire cuire à l'eau bouillante salée (1.5 l), dans une grande casserole, les marrons après avoir fendu la peau extérieure (ou complètement enlevée) pendant 30 à 40 mn.

Une fois cuits les éplucher entièrement, le plus rapidement possible et les passer au moulin à légumes (grille fine) au dessus d'un saladier chaud. On doit obtenir environ 500 g de purée de marrons.

Y ajouter le sucre en poudre et le beurre mou, puis un peu de liqueur ou de rhum. Bien mélanger.

Dans le plat de service déposer cette purée en lui donnant la forme d'un dôme.

Faire fondre les carrés de chocolat dans une petite casserole avec un peu de beurre; le verser sur le dôme de marrons en égalisant bien. Laisser refroidir. Se sert tel quel en petites tranches.