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Gâteau Parmentier à la truite et au lard fumé
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.20€/p

Gâteau Parmentier à la truite et au lard fumé

Calories : 1277.93 kcal Protides : 25.02 g Lipides : 111.17 g Glucides : 44.27 g pour 1 portion

Recette savoureuse, le lard se marie trés bien avec le poisson.

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Ingrédients

  • 1.5 Kg de pommes de terre
  • 6 tranches de truite fumée
  • 20 tranches de lard fumé
  • 40 cl de crème liquide
  • 4 c. à soupe d'aneth frais ciselé (ou 3 c. à café d'aneth séché)
  • Beurre pour le moule
  • Poivre

Matériel

  • 1 plat en terre (24 cm)
  • 1 bol

Conseils et astuces

Ne salez pas à cause du lard fumé et de la truite.

Si vous employez un moule à manqué en aluminium, chemisez-le de papier sulfurisé beurré.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade de mâche.

Préparation

1

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en fines rondelles. Dans un bol, mélanger la crème avec l'aneth, poivrer. Beurrer le plat.

2

Disposer les tranches de lard fumé en rosace en les faisant dépasser largement du moule. Etaler 1/3 des pommes de terre, recouvrir de 3 tranches de truite, arroser d'1/3 de crème à l'aneth, renouveler une fois l'opération, terminer par une couche de pommes de terre arrosée de crème. Rabattre les tranches de lard fumé.

3

Cuire 1h15 au four préchauffé à 180°C en surveillant le dessus de la tourte. Si elle dore trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 5 mn avant de servir bien chaud.

BLANQUEFORT 33290

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