Gâteau de pommes râpées

1

Dans une terrine, travailler les jaunes et le sucre à la spatule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

2

Incorporer les amandes en poudre.

3

Faire monter les blancs en neige.

4

Eplucher et raper les pommes le plus rapidement possible pour éviter qu'elles ne noircissent.

5

Incorporer à la pâte avec la farine, les blanc montés et le Calvados.

6

Beurrer et fariner un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

7

Verser la préparation et faire cuire pendant 45 min à four doux (th 4 ou 5).