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6p

Facile

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Ingrédients
- 2 pommes
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 120 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 1 dose de safran
Matériel
- 1 moule à manqué
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
2Peler les pommes et les couper en lamelles. Garder de côté quelques pelures.
3Faire fondre le beurre.
4Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
5Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes et les lamelles de pommes. Bien mélanger.
6Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
7Beurrer et fariner un moule à manqué.
8Y Verser la pâte et enfourner.
9Faire cuire 10 minutes puis baisser le four à 160°C (thermostat 5/6) et poursuivre la cuisson 30 minutes.
10Pendant ce temps, verser 10 cl d'eau dans une casserole, ajouter le safran, le sucre et les pelures réservées.
11Porter à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Réserver.
12Sortir le gâteau du four, le démouler sur une grille, laisser refroidir 10 minutes, le poser dans un plat, l'arroser de sirop au safran et servir aussitôt.
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