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6p

Facile

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Gâteau de riz croquant
C'est un accompagnement que je fais souvent. Il peut se servir avec des grillades, des plats en sauce, viandes ou poisson. C'est une idée qui m'est venue de ma grand mère, d'origine asiatique. Lorsque nous étions petits, elle nous faisait toujours du riz et ce que nous préférions, c'était ce qui avait un peu accroché à son faitout.
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Ingrédients
- 500 g Riz thaï parfumé
- 1 oignon (ou 1 échalotte)
- Poudre de curry
- Matière grasse (huile, beurre, ou un mélange des deux)
Matériel
- 1 poêle
Conseils et astuces
Prendre une poêle plus petite que le plat de service bien sûr !
Par habitude, je ne sale jamais le riz, je ne sais pas pourquoi. Sans doute ma grand mère !!
On peut préparer ce plat d'avance et ne réaliser qu'ensuite la deuxième partie de cuisson.
Pour être sûr que le riz sera bien croustillant et que le démoulage se fera sans peine, il faut que la préparation se détache légèrement du bord de la poêle et que ce soit un peu doré.
Un plat qui plait beaucoup aux enfant et aux ados.
Préparation
Mettre dans la poêle un peu de matière grasse, beurre, huile ou un mélange des deux. Faire nacrer le riz en le remuant souvent.
2Ajouter un oignon émincé et le laisser fondre. Saupoudrer avec la poudre du curry.
3Ajouter de l'eau froide pour recouvrir de 1cm la surface du riz. Laisser frissonner sur feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau en surface.
4Couvrir hermétiquement. Je mets un papier sulfurisé sous le couvercle pour que la vapeur retombe sur le riz.
5Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.Retirer le couvercle.
6Continuer la cuisson sur feu très doux pendant encore 15 à 20 minutes.
7Pour servir, démouler le riz sur une assiette plate (assiette à pizza) en posant l'assiette sur la poêle et en retournant le tout prestement.
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