Gâteau de riz croquant

Calories : 294.32 kcal Protides : 5.76 g Lipides : 0.53 g Glucides : 66.61 g pour 1 portion

C'est un accompagnement que je fais souvent. Il peut se servir avec des grillades, des plats en sauce, viandes ou poisson. C'est une idée qui m'est venue de ma grand mère, d'origine asiatique. Lorsque nous étions petits, elle nous faisait toujours du riz et ce que nous préférions, c'était ce qui avait un peu accroché à son faitout.

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Ingrédients

500 g Riz thaï parfumé
1 oignon (ou 1 échalotte)
Poudre de curry
Matière grasse (huile, beurre, ou un mélange des deux)

Matériel

1 poêle

Conseils et astuces

Prendre une poêle plus petite que le plat de service bien sûr !

Par habitude, je ne sale jamais le riz, je ne sais pas pourquoi. Sans doute ma grand mère !!

On peut préparer ce plat d'avance et ne réaliser qu'ensuite la deuxième partie de cuisson.

Pour être sûr que le riz sera bien croustillant et que le démoulage se fera sans peine, il faut que la préparation se détache légèrement du bord de la poêle et que ce soit un peu doré.

Un plat qui plait beaucoup aux enfant et aux ados.

Préparation

Mettre dans la poêle un peu de matière grasse, beurre, huile ou un mélange des deux. Faire nacrer le riz en le remuant souvent.

Ajouter un oignon émincé et le laisser fondre. Saupoudrer avec la poudre du curry.

Ajouter de l'eau froide pour recouvrir de 1cm la surface du riz. Laisser frissonner sur feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau en surface.

Couvrir hermétiquement. Je mets un papier sulfurisé sous le couvercle pour que la vapeur retombe sur le riz.

Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.Retirer le couvercle.

Continuer la cuisson sur feu très doux pendant encore 15 à 20 minutes.

Pour servir, démouler le riz sur une assiette plate (assiette à pizza) en posant l'assiette sur la poêle et en retournant le tout prestement.