Gâteau de riz aux raisins

1

Faites gonfler les raisins secs dans le kirsch.

2

Préparer le sirop: faire bouillir 1 min l'eau et le sucre.

3

Laisser refroidir.

4

Laver, essuyer les grains de raisin frais, les mettre dans le sirop pendant 2 heures.

5

Faire cuire le riz dans le lait avec la vanille, jusqu'à totale absorption du lait.

6

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

7

Incorporer au riz.

8

Mélanger avec les raisins de Corinthe.

9

Battre les blancs en neige.

10

Mélanger délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse.

11

Verser le tout ds un moule à savarin.

12

Mettre 3h au réfrigérateur.

13

Démouler, disposer les grains de raisins égouttés au centre du gâteau.