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15min
7min
02h00
4p
Facile
0.46€/p
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Ingrédients
- 2 citrons
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de maizena
- 100 g de sucre
Conseils et astuces
Gardez ou faites un peu plus de crème pour mettre sur le gâteau.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
2Séparer les jaunes des blancs (garder un des jaunes à part) et les monter en neige.
3Battre 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre , le jus et zeste d'un des citrons.
4Incorporer la farine et 40 g de maïzena puis les blancs en neige.
5Mélanger sans casser les blancs puis étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6Enfourner 7 minutes pour que la génoise puisse se décoller facilement.
7Fouetter le jaune et sucre restant puis mettre le jus et zestes du second citron.
8Chauffer le lait jusqu'à ébullition puis verser le mélange de jaune et de sucre dedans.
9Délayer la préparation a feu doux en incorporant la maïzena.
10Bien mélanger , sortir du feu et étaler la crème sur la génoise.
11Rouler le gâteau et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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