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45min
5min
25min
10p
Moyen
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Ingrédients
- 1 kg de farine
- 75 gr de levure de boulanger
- 5 dl de lait
- 5 dl d'eau
- 50 gr de sucre fin
- 5 oeufs
- 500 gr de margarine
- 50 gr de miel
- 10 gr de sel
- extrait de vanille
- 3 gr de bicarbonate de soude
- 600 gr de sucre perlé (gros)
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.
Pour plus de facilité, j'ai préparé la pâte dans ma machine à pain.
Vous pouvez congeler les gaufres qui restent.
Préparation
Faire une pâte à levain avec 800 gr de farine, la levure, le lait et l'eau, le sucre fin et les oeufs.
2Laisser pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200 gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude.
3Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène et laisser pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
4Ajouter ensuite la sucre perlé et divisez en patons de 90 à 140 g selon le fer dont vous disposez et laisser pousser un peu.
5Faire cuire les gaufres à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.
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