Gaufres aux pommes

Calories : 677.69 kcal Protides : 13.03 g Lipides : 35.96 g Glucides : 74.96 g pour 1 portion

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Ingrédients

500 g de pommes
100 g de beurre
3 oeufs
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
13 cl de lait
10 cl de crème fraiche liquide
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
huile
sucre cristal (ou sucre glace)

Conseils et astuces

Variante: ajoutez 2 cuillères à soupe de Calvados à la pâte.

Préparation

Pelez les pommes, épépinez-les et râpez-les.

Faites fondre le beurre puis laissez tiédir. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes au fouet avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure puis les pommes.

Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Badigeonnez les alvéoles à gaufre d'huile au pinceau, versez la pâte dans le moule à gaufre et procédez selon le mode d'emploi de votre gaufrier, en faisant cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Placez les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

Poudrez-les de sucre cristal ou de sucre extra-fin ou encore de sucre glace et dégustez chaud.