Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Ca a l'air troooop bon! Je veux tester! ;) L'inconvénient c'est qu'il va falloir se faire prêter un gaufrier. Pas dit que tes voisins en ont! ;)

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Ingrédients

4 tranches de saumon fumé
400 g de pommes de terre Ratte
1 jus de citron jaune
10 brins de ciboulette
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
260 g de crème épaisse
1 filet d'huile
Sel et poivre

Préparation

Préparation de la crème acidulée : dans un bol mettre 100 g de crème épaisse, y ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver au réfrigérateur.

Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter.

Préparation de l'appareil à gaufre : dans un saladier, mettre la crème épaisse, ajouter les pommes de terre râpées, les œufs entiers et le jaune d'œuf préalablement battus ensemble, et mélanger à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer, et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le gaufrier.

Ciseler finement 10 brins de ciboulette.

Après avoir huilé le gaufrier à l'aide d'un pinceau, disposer 2 cuillères à soupe d'appareil à gaufre, refermer l'appareil et laisser cuire pendant 4 minutes environ Les gaufres doivent être bien colorées.

Dresser sur assiette individuelle : napper le fond de chaque assiette d'une cuillère à soupe de crème acidulée, parsemer de ciboulette ciselée, disposer la gaufre dessus, ajouter sur chaque gaufre 1 tranche de saumon fumé et décorer de ciboulette.