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20min

30min

01h00

8p

Moyen

4.84€/p
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 250 g de crème fraîche
- 700 g de saumon fumé
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 jus de citron
- Sel, poivre
Matériel
- 1 gaufrier
- 1 saladier
Conseils et astuces
Astuce : Faire le double de gaufres ! Congeler les gaufres inutilisées pour une prochaine invitation, les réchauffer au grille pain.
A la pâte à gaufre, possibilité de rajouter de la ciboulette, du cumin pour parfumer.
Préparation
Faire fondre 50 g de beurre à feu très doux.
2Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis creuser une fontaine.
3Y ajouter 1'oeuf entier, 3 jaunes d'oeuf (attention ! on garde les blancs pour une autre étape), du sel, du poivre, et délayer, peu à peu, avec le lait.
4Ajouter le beurre fondu.
5Laisser reposer 1 h.
6Ajouter un trait de jus de citron, du sel, du poivre et de l'aneth à la crème.
7Placer au frais.
8Battre les 3 blancs d'oeuf en neige.
9Les incorporer délicatement à la pâte.
10Confectionner des gaufres dans un gaufrier chauffé et beurré.
11Etaler de la sauce sur les gaufres, couvrir de saumon fumé et recouvrir d'une cuillère à soupe de crème.
12Décorer d'aneth et servir le reste de sauce à part.
13Servir 2 gaufres par personne.
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