
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

5min

0min

0min

0p

Facile

0.81€/p
Glaçage royal
Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'œuf et de sucre glace. Ce glaçage peut être utilisé pour napper une génoise, un manqué, pour garnir une tarte avant cuisson, pour décorer gâteaux et petits fours à l'aide d'un cornet de papier... Le glaçage royal se retrouve sur les célèbres mille-feuilles ou les calissons d'Aix. Voici une recette pour environ 150g de glaçage royal.
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- 150 g de sucre glace
- 1 filet de jus de citron
Matériel
- Cul de poule
- Fouet
- Balance
- Tamis
Préparation
Clarifier l'œuf.
2Passer le blanc d'œuf au tamis.
3Verser un filet de citron afin de blanchir et faciliter la rapidité du séchage et augmenter la dureté et l'adhérence.
4Incorporer la moitié du sucre glace tamisé.
5Mélanger énergiquement au fouet et ajouter le reste du sucre.
6Mettre au point si nécessaire en ajoutant encore du sucre si le glaçage royal est trop liquide. Ce dernier est prêt lorsqu'il forme une pointe en retirant le fouet.
Ses recettes
Recettes liées
Clafoutis aux cerises
Ajouter à mes favovis !
Le clafoutis, (plus rarement orthographié clafouti), est un gâteau composé de cerises masquées (c'est-à-dire entièrement recouvertes) d'un...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes