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02h00

3min

0min

4p

Moyen

0.20€/p
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Ingrédients
- 600 gr de pommes de terre bintje
- 1 oeuf
- Farine
- Sel
Matériel
- Moulin à purée (éventuellement peut remplacé la fourchette)
- 1 économe pour éplucher les patates
- 1 grand plan de travail
Conseils et astuces
Les gnocchi peuvent être servis en gratin (ex : sauce tomate mozzarella) ou simplement nappée d'une sauce (ex : gorgonzola ou tomates/parmesan).
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans l'eau.
2Une fois cuites et égoutter, les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée (ce n'est pas très grave s'il reste des petits morceaux).
3Ajouter un œuf entier, sel et poivre.
4Prendre une grosse louche de purée, mettre sur la table préalablement farinée, et travailler la purée avec autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte, attention elle ne doit pas être trop dure non plus.
5Une fois en boule, prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin (diamètre 1.5cm environ)
6Le couper au couteau tout les 2 cm environ afin d'obtenir des 'coussinets'(on peut former les stries du gnochi en le roulant sur une fourchette)
7Mettre à part et recommencez avec tout le reste de purée !
8Une fois terminé, mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface, laissez-les 1 minutes. Puis égouttez-les.
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