Gnocchis frais

Une recette très facile et amusante à réaliser avec des enfants pour réaliser des gnocchis maison sans matériel spécifique. Le résultat : des pâtes charnues et plutôt rustiques, qui se prêtent à toutes sortes d'accompagnement mais sont aussi délicieuses avec du beurre et du fromage.

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Ingrédients

500 g de pomme de terre (ou purée de pomme de terre surgelée ou 1 sachet de purée deshydratée)
100 g de farine
1 jaune d'oeuf
10 g de beurre

Matériel

1 casserole
1 saladier

Conseils et astuces

Avec de la purée déjà prête, le temps de préparation tombe à 10 minutes.

Vous pouvez assaisonner vos gnocchis au beurre et au gruyère ou au parmesan. Vous pouvez les faire gratiner, les accompagner de sauce tomate et les passer au four recouverts de tranches de mozzarella. Ou aromatiser votre beurre avec de la sauge pour accompagner une volaille ou du porc...

Préparation

Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole pour la cuisson des gnocchis.

Faites décongeler la purée, sans rajouter de liquide. Si vous utilisez de la purée déshydratée, préparez-la assez sèche. Enfin, si vous utilisez des pommes de terre, faites-les cuire à l'eau pendant 30 minutes puis égouttez-les et, après les avoir écrasées pour en faire une purée, remettez quelques instants sur le feu pour « dessécher » la purée.

Ajoutez le jaune d'œuf, la farine et le beurre fondu (au micro-onde). Travaillez la pâte pour qu'elle soit bien homogène. Coupez–la ensuite en 4 et façonnez des boudins que vous débiterez en tranches de 1 ,5 cm environ. Pour rendre vos gnocchis plus appétissants, vous pouvez appuyer les dents d'une fourchette sur une des faces pour qu'elle laisse de petites stries.

Faites cuire dans l'eau bouillante que vous aurez salée au moment de verser les gnocchis. Dès qu'ils remontent, ils sont cuits. Retirez-les alors avec une écumoire.