Gnocchis frais à la semoule

1

Faire fondre les 2/3 du beurre à feu vif dans une grande casserole

2

Ajouter le lait et faire chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner

3

Retirer du feu et ajouter petit à petit la semoule en mélangeant au fouet et permanence.

4

Dés que le mélange commence à épaissir, mélanger à la cuillère en bois ou à la spatule.

5

Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.

6

Remettre sur le feu à feux doux pendant 15 minutes en n'arrêtant pas de mélanger.

7

Retirer du feu et ajouter l'oeuf et bien mélanger.

8

Ajouter le Parmesan et mélanger. La préparation doit être bien souple et former une pâte bien luisante.

9

Étendre la pâte en une couche de 1 cm sur un plan de travail préalablement huilé.

10

Laisser refroidir et découper la pâte en carré de plus ou moins 2 cm sur 1cm.

11

Disposer les gnocchis dans un plat. Verser la sauce tomate sur les gnocchis.

12

Parsemer de gruyère pour gratiner.

13

Cuire au grill ou dans un four préchauffé à 200°C. Laisser les juste le temps de dorer et de se réchauffer. Servir chaud .