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Facile
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Ingrédients
- 1.5 kg de pommes de terre (bintje ou manosque)
- 500 g de farine
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel
Conseils et astuces
Recette de mémé victoria
Ajouter à la pomme de terre en purée 1 oeuf et du beurre et les rouler à la fourchette ou bien en faire de petits boudins très fins.
Servir avec une bonne daube à la joue de boeuf.
Préparation
Faire cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante. Les écraser en purée. Ajouter le sel et l'huile.
2Incorporer la farine et avec la paume de la main, pétrir la pâte jusqu'à ce que la boule soit homogène.
3Couper des morceaux de pâte, les faire rouler sous les mains afin d'obtenir le long rouleau d'environ 1cm de diamètre.
4Les couper en petits morceaux de 2 cm, les placer sur un torchon et les fariner.
5Pour les cuire, les plonger dans l'eau bouillante et les sortir dès qu'ils remontent à la surface (environ 5 minutes).
6Les égoutter et les mettre dans un plat, assaisonner avec la sauce d'une daube ou d'un lapin ou juste de sauce tomate.
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