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Gnocchis à la romaine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
7min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Gnocchis à la romaine

Pour changer des pâtes, les gnocchis sont toujours plus amusants à réaliser. Le véritable gnocchis à la romaine se fait uniquement avec des jaunes d'oeuf et plus de lait.

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Ingrédients

  • 0.25 l de lait
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de semoule fine
  • 3 oeufs
  • 50 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • muscade

Matériel

  • Casseroles
  • Plat à four

Conseils et astuces

On peut recouvrir les gnocchis de sauce blanche par exemple.

Préparation

1

Mettez dans une casserole 1/4 de litre de lait avec 50 gr de beurre, sel, poivre et muscade.

2

Faîtes bouillir puis laissez tomber en pluie 100 gr de semoule en remuant avec une cuillère en bois.

3

Laissez bouillir 4 mn en remuant toujours (cela doit former une pâte qui n'adhère plus à la casserole).

4

Laissez refroidir un peu et incorporer un à un 3 oeufs entiers en remuant fort.

5

Ajoutez 50 gr de gruyère rapé en continuant à remuer.

6

Dans une autre casserole portez de l'eau à ébullition.

7

A l'aide de deux cuillères à soupe l'une étant mouillée, formez des gnocchis et laissez tomber dans l'eau bouillante les boulettes de pâtes.

8

Faites bouillir 2 mn puis retirez la casserole du feu.

9

Laissez pocher 7 mn puis passez-les gnocchis à l'eau froide, et égoutez-les.

10

Rangez-les dans un plat à gratin beurré.

11

Recouvrez-les de beurre fondu et de gruyère râpé.

12

Faites gratiner à four chaud 10 minutes.

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