Gougère bourguignone

1

Pâte à choux : dans une casserole, faire chauffer un verre et demi d'eau, le sel et la margarine en morceaux.

2

Dés que celle ci est fondue, retirer la casserole du feu. Y jeter la farine d'un seul coup. Mélanger.

3

Reporter sur le feu. Remuer sur le feu énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère ni à la cuillère, ni à la casserole.

4

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, en battant énergiquement la pâte avec une cuillère en bois. Incorporer 150 g de gruyère râpé.

5

Allumer le bas du four.

6

Sur une tourtière beurrée, disposer la pâte en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe.

7

Couper le morceau de gruyère en dés. Les poser sur la gougère.

8

Mettre à four chaud, thermostat 6 pendant 45 minutes environ. Servir chaud.