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20min
25min
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8p
Moyen
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Ingrédients
- 2 dl d'eau
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 80 g de gruyère
- 3 oeufs
- sel
Matériel
- 1 casserole
- 1 plaque allant au four
Conseils et astuces
Abaisser la température de la pâte à 40° avant de mettre les œufs.
Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
2Couper le fromage en petits cubes de 1 cm.
3Dans une casserole mettre beurre ,eau salée et porter à ébullition.
4Jeter la farine en une seule fois et remuer pour obtenir une pâte que l'on sèche à feu doux tout en continuant de remuer (10mn).
5Laisser un peu refroidir puis casser dedans les œufs un par un en malaxant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte en ruban.
6Ajouter le fromage et mélanger à nouveau.
7Disposer la pâte en couronne sur une plaque.
8Mettre au four pendant 25 mn.
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