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Gougère
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.63€/p

Gougère

Couronne de pâte à choux.

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de gruyère
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 tourtière

Préparation

1

Préchauffer le four thermostat 6.

2

Mettre dans une casserole le beurre avec 150 g d'eau, 1/2 cuillérée à café de sel, une forte pincée de poivre et la noix de muscade. Quand le beurre est fondu et que le mélange est bouillant, retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se détache en masse compacte du fond de la casserole.

3

Laisser tiédir quelques instants, ajouter les trois oeufs un à un, en battant vigoureusement entre chaque oeuf.

4

Râper le fromage et l'ajouter à la pâte, qui doit être assez relevée. Si besoin est, remettre un peu de sel et de poivre. Prendre la pâte par cuillérées régulières et la déposer en petits tas, se touchant, sur une tourtière beurrée, de façon à obtenir une sorte de couronne bossue.

5

Cuire à four moyen environ 3/4 d'heure. A servir accompagné d'une salade.

6

NB : pour une gougère aux noix, remplacer la quantité de beurre par moitié noix hachées, moitié beurre.

Villeurbanne 69100

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J'en fais souvent pour l'apéritif pour le jour de l'an ou pour Noël (et ils sont d'ailleurs très appréciés).

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