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8min

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4p

Moyen

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Ingrédients
- 80 g de lait
- 80 g d'eau
- 65 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 75 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Matériel
- poche à douille (optionnel)
Conseils et astuces
Variantes :
Mettre des allumettes de jambon ou de lardon dans la pâte en même temps que le gruyère rapé
Choisir une autre sorte de fromage comme le comté ou ...
Préparation
Chauffer le lait, l'eau le beurre et une pincée de sel.
2Porter à ébullition.
3Hors du feu, ajouter la farine en 1 fois.
4Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement avec une cuillère en bois.
5Ajouter les oeufs progressivement en remuant.
6Ajouter le gruyère râpé.
7Former les boules à la poche à douille ou à la cuillère.
8Dorer au pinceau avec un peu de jaune d'oeuf.
9Saupoudrer du gruyère râpé sur les boules.
10Cuire 8 minutes à 180°C ( Th 6).
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