Gougères au fromage

1

Chauffer le lait, l'eau le beurre et une pincée de sel.

2

Porter à ébullition.

3

Hors du feu, ajouter la farine en 1 fois.

4

Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement avec une cuillère en bois.

5

Ajouter les oeufs progressivement en remuant.

6

Ajouter le gruyère râpé.

7

Former les boules à la poche à douille ou à la cuillère.

8

Dorer au pinceau avec un peu de jaune d'oeuf.

9

Saupoudrer du gruyère râpé sur les boules.

10

Cuire 8 minutes à 180°C ( Th 6).