Gougères d'Irancy

1

Préchauffer le four thermostat 5/6 (160° C)

2

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le sel et l'eau. Lorsque cela bout, verser d'un coup la farine et mélanger énergiquement pour éviter tous grumeaux. On peut aussi faire fondre le beurre puis ajouter la farine et l'eau petit à petit.

3

Lorsque la préparation se décolle des parois de la casserole, ajouter ors du feu, les oeufs un à un en remuant bien entre chaque. Assaisonner (poivre et noix de muscade) et verser le fromage mais en garder un peu pour la fin de la recette

4

Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier de cuisson. Vous pouvez utiliser deux petites cuillères, si vous n'avez pas de poche à douille

5

Dorer à l'oeuf avec un pinceau et enfoncer sur chaque gougère, le reste des dés d'emmenthal

6

Enfourner et ne pas ouvrir le four durant la cuisson.

7

Sortir les gougères lorsqu'elles sont bien gonflées et dorées.

8

Vous pouvez les présenter sur un pique en bois. A déguster chaud ou tiède.