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45h00

30h00

0min

8p

Moyen

0.90€/p
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Ingrédients
- 1 kg de graine de couscous
- 100 g Beurre
- 1 verre d'Huile d'olive
- Eau
- Sel
Matériel
- Une Bassine
- Un couscoussier
- Une cuillère en bois
- Passoire
Conseils et astuces
La graine de couscous cuira différemment en fonction de la graine choisie (attention à la graine précuite). Adapter donc le temps de cuisson en tenant compte de ce qui est indiqué sur le paquet.
Préparation
Mettre de l'eau ou un bouillon dans un couscoussier et faire bouillir.
2En attendant, mettre la graine à couscous dans une bassine.
3Verser 2 bols d'eau et égoutter immédiatement.
4Séparer les grumeaux en frottant la graine entre vos mains au dessous du deuxième étage du couscoussier.
5Avec les doigts, faire quelques trous dans la graine afin de former des minis puits (ce qui va permettre à la vapeur de mieux se diffuser).
6Couvrir dès que la vapeur sort. Si de la vapeur sort entre les deux étages du couscoussier mettre un torchon pour permettre à la vapeur de ne sortir qu'en haut du couscoussier.
7Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la vapeur sorte.
8Retirer la graine du couscoussier et la mettre dans la bassine.
9Préparer un grand bol d'eau contenant beaucoup de sel. Mouiller la graine avec vos doigts.
10Avec les doigts (ou avec une spatule en bois si la graine est trop chaude), remuer.
11Laisser la graine gonfler quelques minutes et bien défaire les grumeaux qui ont pu se former.
12Remettre dans le couscoussier et recommencer l'opération plusieurs fois (environ 3).
13Si la graine semble bien détacher, y rajouter le beurre, l'huile et du sel et la remettre à la vapeur.
14Disposez de la graine dans un plat et verser 2 à 3 louches de bouillon et servez immédiatement.
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