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01h30

45min

0min

6p

Moyen

0.63€/p
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Ingrédients
- 6 aubergines (1 par personne)
- 500 g de tomates pelées concassées
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Huile de tournesol
- Thym
- Gruyère rapé
Matériel
- 1 plat à gratin
- 1 casserole
- 1 poêle à hauts rebords
- Du papier absorbant
- 1 mixeur
Préparation
Pelez les aubergines. Coupez-les en fines tranches (un demi centimètre environ). Aspergez les tranches de sel, et laissez les dégorger 1h.
2Préchauffez le four à 210°C.
3Rincez-les ensuite soigneusement et essorez-les.
4Versez l'huile dans la poêle (un bon centimètre), et faites-la chauffer.
5Faites frire les tranches dans l'huile, sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
6Égouttez les tranches frites sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7Préparez la sauce tomate : faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez l'ail écrasé ainsi qu'un petit morceau de sucre, du thym et des tomates. Salez et poivrez.
8Faites chauffer le tout pendant environ un quart d'heure.
9Mixez la sauce afin qu'elle devienne lisse.
10Répartissez les tranches d'aubergine égouttées dans un plat à gratin, versez la sauce tomate dessus (en ayant soin de la faire pénétrer jusqu'au fond du plat).
11Versez le gruyère râpé en pluie, et enfournez pour 30 minutes.
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