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Gratin aux cèpes
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.12€/p

Gratin aux cèpes

Plus raffiné que le traditionnel gratin dauphinois, ce gratin accompagne à merveille le gigot ou autres viandes rôties. Bon, ok, il faut aimer les champignons !

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Ingrédients

  • 2 kg de bonnes pommes de terre
  • 5 poignées de cèpes secs (ramassés à Burdigne de préférence, et "chipés" dans les cagettes du papy, c'est plus facile...)
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 0.75 litre de lait
  • Sel et poivre

Matériel

  • 1 grand plat à gratin
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Si le gratin se colore trop, couvrir avec un papier alu.

Si le lait monte et à tendance à déborder, baisser la température du four.

Certains seront tentés d'ajouter du gruyère râpé dessus, perso, je ne le fais pas, c'est inutile et suffisamment riche en calories.

Préparation

1

Faire tremper (2 heures) les cèpes dans le lait.

2

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les laver.

3

Egoutter les cèpes, réserver le lait (attention de ne pas le jeter !!!).

4

Dans le plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre (saler un peu), une couche de cèpes, une couche de pommes de terre.

5

Mélanger le lait et la crème, saler, poivrer, et répartir sur les pommes de terre.

6

Enfourner une bonne heure à four th 6, surveiller la couleur du gratin qui doit rester dorée.

7

Piquer avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson des pommes de terre.

dabisse 04190

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