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6p
Facile
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Ingrédients
- 500 g de chair de christophines
- 200 g de gruyère râpé
- 250 g de chair à saucisse
- huile d'olive
- 1 verre de lait (ou de lait de coco)
- poivre et sel
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 2 branches de persil
- 2 oignons
- chapelure
- noisettes de beurre
Matériel
- Un plat allant au four
- Une cocotte
- Une passoire
Conseils et astuces
Si vous voulez une présentation originale préservez la peau en enlevant la chair et préparez votre gratin dedans.
Servez avec un Colombo de poulet et voyagez dans les iles. N'oubliez pas le punch à l'apéritif servi avec des acras et vous voilà dans les iles.
Préparation
Coupez les christophines en 2 en suivant leur longueur, enlevez et jeter les cœurs et faites cuire la chair à l'eau salée.
2Quand elles sont cuites enlevez la chair à la cuillère. Essorez bien cette chair et faites-en une purée.Réservez la.
3Faites revenir dans l'huile les oignons émincés, l'ail écrasé avec le persil, le piment émietté et la chair à saucisse.
4Quand le tout est doré ajoutez le poivre, le sel, le lait et la purée de christophines.
5Remuez et laissez mijoter 5 minutes.
6Disposez alors cette farce sans un plat à gratin en mettant alternativement une couche de purée, une couche de gruyère, etc.
7Par dessus le tout mettre de la chapelure, du gruyère et des coquillettes de beurre.
8Mettez au four jusqu'à bien doré.
9
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