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Gratin de christophines
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.90€/p

Gratin de christophines

Calories : 235.63 kcal Protides : 4.69 g Lipides : 16.32 g Glucides : 17.48 g pour 1 portion

Un gratin typique des Antilles.

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Ingrédients

  • 6 christophines
  • 6 dl de Béchamel
  • 50 g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • sel, poivre
  • épices a votre convenance

Matériel

  • 1 plat allant au four (si on utilise pas les "coquilles")
  • 1 grande casserole
  • une moulinette

Conseils et astuces

Si l'on veut faire un grand plat sans employer les coquilles, il suffit de verser toute la purée dans un plat allant au four, y ajouter de la chapelure et un morceau de beurre .

Préparation

1

Mettre à bouillir une grande casseroles d'eau salée.

2

Y plonger les christophines, après les avoir passées sous l'eau du robinet et coupées en deux dans le sens de la hauteur.

3

Laisser cuire environ 1 heure.

4

Les ôter de l'eau et laisser refroidir.

5

Préparation du gratin : à l'aide d'une cuillère ôter les chair en conservant les "coquilles " qui serviront de plats au four pour le gratin .

6

Passer à la moulinette toute la chair obtenue.

7

D'autre part, préparer une béchamel dans laquelle on introduira la purée de christophine.

8

Bien mélanger le tout sur le feu, saler, poivrer suffisamment.

9

Remplir chaque coquilles de ce mélange.

10

Ajouter la chapelure et un morceau de beurre sur chaque plat, mettre au four à gratiner quelques minutes (tout dépend du four).

artix 64170

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