Gratin de coquillettes à la mimolette

1

Préchauffez le four Th 6 ou 180°C.

2

Rapez la mimolette et la mélangez avec 50 g de beurre.

3

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et cuire 2 minutes à feu doux en remuant contamment.

4

Retirez la casserole du feu et versez-y le lait bien froid.

5

Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6

Quand la sauce a épaissi, ajoutez le reste de mimolette râpée, la noix de muscade et du sel, mélangez.

7

Faites cuire les coquillettes. Egouttez et mélangez-les avec la sauce à la mimolette dans un plat allant au four.

8

Cuisez 15 minutes au four et faites gratiner pendant environ 2 minutes.