Gratin de courgette à la Béchamel provençale

Pour changer du traditionnel gratin de courgette, celui-ci est un véritable délice !

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Ingrédients

1 kg de courgettes
gruyère râpé
Béchamel :
20 g de beurre
25 cl de lait
4 c. à c. de farine
20 cl de purée de tomate (1 brique)
sel et poivre
1 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à s. d'herbes de Provence

Matériel

1 plat au four beurré
1 faitout

Conseils et astuces

J'accompagne généralement ce gratin de poissons ou escalopes de dinde panés. De quoi faire manger et poisson/viande et légumes à tous, même aux plus réfractaires.

Préparation

Faire cuire les courgettes dans une casserole d'eau.

Pendant ce temps, préparer la Béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer. Quand des petits grumeaux se forment, ajouter peu à peu le lait pour avoir une consistance épaisse.

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre, ail et herbes de Provence. Faire cuire encore 10 minutes, tout en remuant.

Préchauffer le four à 180° C sur fonction grill.

Égoutter les courgettes quand elles sont cuites, et verser-les dans votre plat allant au four.

Verser par-dessus la Béchamel provençale. A l'aide d'une cuiller, faire bien entrer la sauce dans le plat en écartant les courgettes.

Verser dessus du gruyère râpé.

Enfourner 20 minutes et servir !