Gratin Dauphinois

Calories : 311.83 kcal Protides : 5.12 g Lipides : 14.09 g Glucides : 41.08 g pour 1 portion

L'accompagnement rêvé des viandes roties.

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Ingrédients

1.5 kg de pommes de terre
100 g de beurre
1 l de lait
Ail
30 cl de crème
sel, poivre
muscade

Conseils et astuces

Attention ! le mélange Lait - Pomme de terre accroche terriblement au fond des cocottes ! Mélanger très activement et ne pas faire cuire en quantité trop importante à la fois.

Préparation

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte !

Mettre dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 mn, selon leur fermeté.

Placer les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre.

Cuire à 150° pendant 50 mn à 1 heure (peut se faire cuire une deuxième fois).

guildys

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