Gratin Dauphinois

Il s'agit d'un plat très simple, très peu onéreux et qui nécessite très peu de connaissances. Je réalise souvent ce plat qui convient à mon budget et qui réchauffe très bien.

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Ingrédients

30 pommes de terre (quantité à définir suivant la taille de votre plat; compter au moins 5/6 patates moyennes par personne)
1 l de lait (entier, c'est mieux )
1/2 pot de crème fraîche épaisse (un 1/2 pot à 1 pot)
noix de muscade
200 gr de gruyère râpé
sel
poivre

Matériel

une très grande casserole
un plat à gratin
spatule

Conseils et astuces

L'objectif est de faire dorer la préparation, les patates étant déjà cuites.

Si vous êtes en avance, vous pouvez attendre un peu avant de lancer votre four.

Petite variante : on peut intégrer des courgettes à la recette.

Vous pouvez l'accompagner d'un rosbeef, c'est délicieux...

Préparation

Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en tranches fines (environ 2-3 mm). Plus elles seront fines, plus la cuisson sera rapide et moins vous verrez les tranches au final (donc suivant les goûts smile).

Mettre les patates dans une grande casserole, rajouter du lait jusqu'à un peu moins du tiers de la casserole. Saler et poivrer. Mettre à feu moyen et mélanger régulièrement sans écraser les tranches.

L'objectif est de faire une crème qui enrobe les patates.

Rajouter la muscade et la crème fraiche.

Continuer à mélanger doucement, et une fois les patates cuites, retirer du feu.

Personnellement, je beurre le fond du plat à gratin :)

Prendre un plat à gratin et alterner couche de préparation et couche de gruyère, en finissant par du gruyère.

Faire cuire à 180°C pendant une heure.