Gratin aux deux saumons

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles sans les laver pour qu'elles ne rendent pas leur amidon. Mettez-les dans une terrine,salez et poivrez. Mélangez avec les doigts pour répartir l'assaisonnement.

Beurrez un plat à gratin. Disposez-y successivement une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé, une couche de pommes de terre, une couche de saumon frais, puis une dernière couche de pommes de terre.

Dans une casserole, faites chauffer la crème pour qu'elle se liquéfie, puis versez-la dans le plat de façon homogène. Enfournez le plat à 150)C (th5) pour une heure et quart. Quelques minutes avant la fin de cuisson, augmentez la puissance du four pour dorer le dessus du gratin.