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Facile
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Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 125 gr de gruyère râpé
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- sel
- poivre
Conseils et astuces
Il est préférable de préparer les endives à l'avance afin de les faire égoutter.
Si la béchamel est trop épaisse, y ajouter du lait froid et remuer vigoureusement.
Si la béchamel est trop liquide, délayer dans une tasse un peu de maïzena dans du lait froid. Incorporer peu à peu ce mélange à votre sauce sur feu doux, en battant jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Préparation
Préparer les endives et les faire cuire dans une cocotte minute à la vapeur pendant 10 mn.
2Faire chauffer le four à 150°C.
3Dans une casserole, faire fondre le beurre.
4Verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant pendant 5 mn.
5Puis verser le lait petit à petit en filet en mélangeant.
6Saler et poivrer.
7Rouler les endives dans les tranches de jambon, disposer-les dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel.
8Parsemer de gruyère râpé.
9Mettre à cuire au four pendant 30 mn.
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