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Gratin de haricots verts aux champignons
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.69€/p

Gratin de haricots verts aux champignons

Pour donner plus de goût aux haricots verts... Les enfants préfèrent en général et ça change des haricots simplement cuisinés.

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Ingrédients

  • 600 g de haricots verts (moi j'emploie des haricots en boite, extra fins)
  • 250 g de champignons
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 citron
  • 25 cl d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • 20 g de farine
  • facultatif : 1 pincée de noix muscade râpée (moi je n'en mets pas)
  • sel et poivre

Matériel

  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

1

Laver, éplucher et émincer les champignons. (On peut utiliser des champignons surgelés quand on n'a pas assez de temps).

2

Dans une casserole, porter le jus du citron et 20 g de beurre à ébullition. Assaisonner et y faire cuire les champignons pendant 5 min. Égoutter et réserver le jus de cuisson.

3

Dans un saladier, mélanger intimement le beurre avec la farine.

4

Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.

5

Dans un bol, mélanger le jus de cuisson des champignons et le beurre manié. Ajouter le gruyère râpé, le jaune d'œuf, la crème fraîche, quelques râpures de noix muscade et du poivre.

6

Beurrer un plat et y déposer les haricots verts et les champignons. Napper de sauce et faire gratiner au four.

AIX EN PROVENCE 13100

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