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Ingrédients
- 200 g de champignons émincés
- 100 g d'oignons émincés
- 4 tranches de jambon, découenné et dégraissé
- 40 g de farine
- 20 cl de lait écrémé
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de gruyère râpé allégé
- sel, poivre
- muscade
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
2Faites revenir les oignons à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3Ajoutez les champignons et faites-les réduire une dizaine de minutes.
4Versez peu à peu la farine et le lait dans la préparation, sans cesser de tourner.
5Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf.
6Dans un plat à gratin, roulez les tranches de jambon dans le fond et couvrez avec la sauce aux champignons. Parsemez le dessus de gruyère râpé.
7Enfournez et faites gratiner au four pendant 5 minutes.
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