Gratin de merlu paresseux

Calories : 535.89 kcal Protides : 39.99 g Lipides : 34.88 g Glucides : 15.2 g pour 1 portion

Paresseux, parce qu'on peut réaliser ce plat avec presque tous les ingrédients surgelés. Personne n'ira prétendre que c'est moins bien avec du frais, mais quand on manque de temps...

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Ingrédients

1 kg de merlu blanc en filets
2 c à soupe d'échalotes, hachées
2 c à soupe de persil plat, haché
4 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
750 g de purée, surgelée en tablettes
150 g de beurre
3 œufs
sel, poivre
muscade

Matériel

1 spatule
1 sauteuse
1 grand plat à gratin

Conseils et astuces

Le merlu, bien sûr, peut être remplacé par un autre poisson blanc.

Ce plat fonctionne bien avec les enfants « qui n'aiment pas le poisson », quitte à vous priver de l'échalote, du persil, ou des deux, si vous avez comme moi des gamins horriblement difficiles.

Préparation

Couper le poisson en gros morceaux et faire rissoler dans l'huile avec les échalotes.

Ajouter le persil, mettre dans un plat à gratin huilé ou beurré.

Décongeler (éventuellement) la purée.

Ajouter les jaunes des œufs, sel, poivre, un rien de muscade râpée, incorporer le beurre mou en lamelles puis les blancs d'œufs battus en neige.

Recouvrir le poisson avec cette préparation.

Cuire 45 minutes au four traditionnel à thermostat 6/7 (je n'ai pas essayé avec chaleur tournante), ou au micro-ondes+grill puissance maximale une dizaine de minutes.

Servir avec une salade verte bien croquante si vous êtes adeptes « du plat que la salade je la veux en même temps ».