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45min

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6p

Facile

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Gratin de merlu paresseux
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Ingrédients
- 1 kg de merlu blanc en filets
- 2 c à soupe d'échalotes, hachées
- 2 c à soupe de persil plat, haché
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 750 g de purée, surgelée en tablettes
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- sel, poivre
- muscade
Matériel
- 1 spatule
- 1 sauteuse
- 1 grand plat à gratin
Conseils et astuces
Le merlu, bien sûr, peut être remplacé par un autre poisson blanc.
Ce plat fonctionne bien avec les enfants « qui n'aiment pas le poisson », quitte à vous priver de l'échalote, du persil, ou des deux, si vous avez comme moi des gamins horriblement difficiles.
Préparation
Couper le poisson en gros morceaux et faire rissoler dans l'huile avec les échalotes.
2Ajouter le persil, mettre dans un plat à gratin huilé ou beurré.
3Décongeler (éventuellement) la purée.
4Ajouter les jaunes des œufs, sel, poivre, un rien de muscade râpée, incorporer le beurre mou en lamelles puis les blancs d'œufs battus en neige.
5Recouvrir le poisson avec cette préparation.
6Cuire 45 minutes au four traditionnel à thermostat 6/7 (je n'ai pas essayé avec chaleur tournante), ou au micro-ondes+grill puissance maximale une dizaine de minutes.
7Servir avec une salade verte bien croquante si vous êtes adeptes « du plat que la salade je la veux en même temps ».
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