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Gratin de poissons et fruits de mer
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.36€/p

Gratin de poissons et fruits de mer

Calories : 296.23 kcal Protides : 25.82 g Lipides : 11.7 g Glucides : 11.63 g pour 1 portion

Gratin qui a fait aimer les épinards à mes filles...

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Ingrédients

  • 250 g filets de poisson blanc
  • 200 g crevettes roses cuites
  • 200 g moules
  • 300 g épinards surgelés (sinon les préparer soi-même avec des épinards frais)
  • 2 échalotes
  • 50 g beurre
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 1/2 litre lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Conseils et astuces

On peut remplacer les fruits de mer par des champignons que l'on aura fait cuire auparavant dans une poêle.

Préparation

1

Faire décongeler les épinards surgelés. Les mettre dans un plat à gratin beurré.

2

Faire cuire les moules à couvert, 5 mn le vin blanc avec les échalotes et du poivre. Retirer la coquille et réserver.

3

Faire pocher les poissons dans du vin blanc, avec le bouquet garni, pendant 5 minutes. Les égoutter.

4

Confectionner un roux avec le beurre et la farine. Y ajouter le lait sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs.

5

Mettre sur les épinards: le poisson, les fruits de mer. Rajouter la sauce et mélanger délicatement le tout. Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.

6

Faire cuire au four, th. 7 (210°), pendant 20-25 minutes. Servir chaud.

CHOLET 49300

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note moyenne (1 avis)

4/5

starla
starla
le 24.01.2010
excellente recette, merci Sylvie! Je l'ai faite avec des champignons. les personnes invitées étaient allergiques aux fruits de mer. elles ont trouvé le plat très bon!
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