Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau de Papi Paul

1

Préparer le coulis : préparation 5 mn, cuisson 30 mn.

2

Laver les tomates, les couper en morceaux puis les passer au presse-coulis et réserver.

3

Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le thym ou le basilic et le sucre. Saler et poivrer.

4

Laisser réduire à feu doux pendant 30 mn environ. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

5

Faire cuire les 2 saucisses dans de l'eau bouillante pendant 20 mn. Les égoutter et les laisser refroidir avant de retirer la peau. Les couper en tranches d'1cm d'épaisseur.

6

Éplucher et couper en rondelles les oignons.

7

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles d'1/2 cm.

8

Beurrer un plat allant au four. Verser un peu de coulis. Tapisser avec la moitié des pommes de terre. Recouvrir avec la moitié des rondelles de saucisses.

9

Ajouter les oignons et saupoudrer avec la moitié du comté râpé. Refaire une couche de pommes de terre et une autre de saucisses. Recouvrir avec le coulis restant.

10

Mettre le plat au four (200°) pendant 1h 15.

11

Sortir le plat et saupoudrer avec le reste du comté et remettre au four pour gratiner pendant 15 mn.

12

Servir chaud accompagné d'une salade verte et un verre de vin jaune.