Gratin de saumon et saint Jacques au thym

1

Couper le saumon en dés (3 cm)

2

Effeuiller le thym

3

Prélever et émincer le zeste de citron avec une râpé

4

Dans un plat,mélanger les morceaux de saumon avec les feuilles de thym et ajouter le zeste de citron

5

Saler poivrer et laisser mariner 30 mn à 1 heure

6

Laver et rincer à l'eau bouillante les pousses d'épinards dans une passoire

7

Hacher l'ail ,le faire revenir dans une poêle avec 40 g de beurre

8

Ajouter les saint Jacques ,1minute de chaque côté

9

Préchauffer le four à 180°

10

Graisser un plat à four avec le reste de beurre

11

Déposer un lit de pousses d'épinards puis les morceaux de saumon cru et les saint Jacques puis le reste de pousses

12

Verser la sauce béchamel et enfourner 35 minutes