Gratins
Les gratins sont des plats qui s’adaptent à toutes les situations. Si vos légumes sont un peu trop murs, cela passera inaperçu en gratin, si il vous reste des pâtes, vous pouvez en faire un gratin, un reste de viande, un hachis, etc… Vous l’avez compris, le gratin est votre ami !
Souvent considéré comme un plat riche et lourd, le gratin peut être très sain et digeste, tout dépend des aliments que vous utilisez. Testez nos recettes de moussaka, de gratin de courgettes à la provençale, ou pour les plus gourmands, le pastitsio, le crumble de poulet ou encore le très célèbre gratin dauphinois. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes gratinées, à vous de les tester, les noter, et de déposer vos propres recettes de gratins.
Gratin dauphinois
Ce plat traditionnel ne possède pas une recette unique. Par exemple, si on utilise du fromage (emmental, gruyère râpé, etc.) alors que la recette originelle n'en contient pas, son ajout le transforme...
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais.
Hachis de courgettes
J'ai l'intention de faire mon premier hachis aux courgettes :)
Rouleaux de jambon blanc à l'émincé de poireaux
Une recette pour faire manger du poireau à son mari et ses enfants....
Gratin d'endives au jambon et à la béchamel
Délicieux pour l'hiver. faire cuire les endives dans la cocotte à la vapeur avec 5 cl de jus de citron pour enlever l'amertume. Ôter le cœur de l'endive en cône car c'est la partie la plus amère de...
GRATIN DE CHOU FLEUR
Le gratin est un plat trés convivial. Il peut se partager simplement, même si les voisins s'invitent à l'improviste.
Gratin d'aubergines et penne
Repas familial idéal. On peut y rajouter 3 blancs de poulet pour un plat complet.
Gratin céléri rave, pommes, poulet
Une recette revisitée trouvé dans un VSD. Beaucoup plus light que la version originale avec pommes de terre et fromage à raclette.
Gratin de courgette à la Béchamel provençale
Pour changer du traditionnel gratin de courgette, celui-ci est un véritable délice !
Coeurs de palmier en gratin
Une variante très exotique des gratins classiques et un clin d'oeil à l'immense variété des fruits et légumes rencontrés sur les marchés pendant notre séjour au Costa Rica.