Grèce
La cuisine grecque est une cuisine méditerranéenne par excellence. L’huile d’olive est l’ingrédient phare de cette cuisine ce qui assure un bon équilibre au régime grec. Les fruits, les légumes, le poisson, la viande et le vin (en quantité raisonnable) viennent compléter ce régime alimentaire, sain et gourmand.
De nombreux plats sont connus à l’international: le tzatziki, la moussaka, le tarama, la salade grecque, ce qui atteste de la qualité gustative de cette cuisine. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs recettes de cuisine grecque, que vous pouvez tester, dont vous pouvez vous inspirer, afin que vous puissiez découvrir la cuisine hellénique dans toute sa splendeur.
Champignons à la grecque
A préparer la veille et à manger froid. Idéal pour les petites faims et les grands buffets.
Patates grecques
Elles ont vraiment un goût extra ces petites patates. Je vous les conseille fortement.
Salade grecque à la pastèque
Une variante très fraîche de la salade grecque, avec un autre produit très courant là-bas: la pastèque!
Tzatziki
Un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, pour accompagner des grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très...
Koukouvayia (pain à la tomate crétois)
Pour une petite entrée ou en apéritif, un petit pain à la tomate et à la féta (parfois appelé dakos), venu tout droit de Crète...
Tzatziki
Une entrée dont on ne se lasse jamais ! Plat d'origine grecque très frais parfait pour l'été.
Salade grecque
Toute la Grèce dans une entrée (ou un plat léger)! Choisissez une huile d'olive bien fruitée pour plus de saveur.
Salade grecque
Cette salade nous attendait lorsque nous avons rendu visite à Geoffroy à Athènes. Délicieuse, facile à faire, elle a un petit goût de vacances...
Salade crétoise
Salade idéale pour ceux qui suivent un régime anti-cholestérol et les végétariens. A faire en entrée (pas trop copieuse) ou en plat principal.
Oignons à la Grecque
Je ne sais pas où mémé avait trouvé cette recette, mais je me souviens que c'était le comble de l'exotisme et du bizarre pour une gamine qui n'avait pas encore découvert l'aigre doux. Je me demandais...
Les légumes à la Grecque
Ce sont des préparations de légumes cuits macérés à l'huile d'olive et très aromatisés. On les utilise en hors-d'oeuvre et comme accompagnement, notamment aux "charcutailles".
Tzatziki
Peut se consommer en apéritif, sur des toasts ou en verrines, en entrée ou en accompagnement de poulet froid par exemple.