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4p
Facile
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Ingrédients
- 4 grenadins de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 20 cl de banyuls
- 100 g de petits champignons de paris
- 200 g de crème fraîche
- 1 bouquet d'estragon
- sel, poivre du moulin
Préparation
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez les grenadins et faites les revenir de chaque côté. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert 15 min environ.
2Retirez les grenadins et tenez-les au chaud. Jetez la graisse de cuisson et déglacez la poêle avec le Banyuls.
3Ajoutez l'estragon effeuillé et réduisez de moitié.
4Ajoutez ensuite la crème et les champignons émincés et faites à nouveau réduite de moitié sans cesser de remuer.
5Remettez les grenadins dans la poêle pour quelques instants en les nappant de sauce et servez aussitôt.
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Ce plat est très simple à faire, je le fais souvent quand je reçois du monde car il est simple à faire et délicieux.
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