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5min

15min

0min

13p

Facile

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Ingrédients
- 80 g de farine
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre (mou en dés)
- 30 g d'eau froide
- 20 g de basilic (finement haché, frais ou surgelé)
- 1 petit citron (pour le zeste, finement râpé)
- poivre du moulin (pour parsemer)
Matériel
- 1 saladier
- 1 plaque à four
- du papier sulfurisé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le parmesan et le zeste du citron finement râpé du bout des doigts.
2Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan parfumé au citron, le basilic finement haché et le beurre du bout des doigts. Ajouter l'eau et travailler à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Diviser cette boule en 13 boulettes (de 12 à 15 g chacune).
3Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner quelques tours de poivre du moulin (il faut très peu poivrer) et enfourner à 180°C pour 15 mn environ. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
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