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45min

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15p

Difficile

0.44€/p
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Ingrédients
- Pour la farce:
- 1 kg de chair à farcir pour légumes
- 1 kg de piments achards, ou gros piments de taille moyenne (pas les cornes de boeuf)
- 3 oignons verts, entiers
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 morceau de gingembre frais
- zeste de combawa râpé (optionnel)
- Pour la pâte à beignet:
- 250 g de farine (+ 50 g)
- 1.5 sachet de levure chimique
- 1 verre d'eau tiède
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de safran péi (curcuma)
- huile de friture (1 litre)
Matériel
- 1 bassine à friture
- 1 couteau
- 1 planche à découpez
- 1 saladier
- 1 fouet
- 2 assiettes
- 1 écumoir
Conseils et astuces
On ne sait jamais à l'avance si le piment est fort ou non. Gardez du soda au cola à portée de main, c'est la seule chose qui éteindra rapidement le feu du piment. Mangez d'autres choses mais ne buvez pas autre chose que du coca.
Préparation
Mettez l'huile à chauffez dans une bassine à friture.
2La pâte à beignet : mélangez les poudres dans un saladier. Incorporez-y les oeufs battus et l'eau tiède. Mélangez bien. La pâte doit être semi liquide.
3Laissez poser.
4La farce : épluchez le gingembre.
5Hachez finements les oignons et leur verdure, ainsi que le gingembre frais.
6Mélangez la chair à farcir avec les oignons, le gingembre frais et en poudre, l'ail.
7Les Piments farcis : fendez en 2 les piments dans la longeur, et incisez légèrement les piments au niveau du pédoncule pour formez un T avec la longue incision.
8Mettez-les à cuire puissance maximale au microonde 3 min. Refoidissez-les. Enlevez les pépins.
9Remplissez bien les piments avec la farce de façon à ce que la chair ne déborde pas.
10Roulez les piments farcis dans la une assiette de farine (50g) puis dans la pâte à beignet.
11Mettez les piments à frire jusqu'à ce que soient bien dorés.
12Servir tiède.
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