Hachis de boeuf à l'italienne

1

Faire fondre les oignons émincés dans l'huile chaude.

2

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3

Ajouter 4 verres d'eau chaudes.

4

Saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide (environ 20 mn).

5

Hacher les échalotes et les faire revenir, avec la viande hachée et les herbes de Provence avec la moitié du beurre.

6

Dans un plat à gratin, mettre une couche de riz, le hachis de viande, puis le reste de riz.

7

Déposer des noisettes de beurre en surface et faire gratiner.

8

Faire un roux brun avec 25 g de beurre et 1 à 2 c.a.s de farine.

9

Ajouter le concentré de tomate et mélanger.

10

Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée (Plus ou moins épaisse selon les goûts).

11

Saler, poivrer et servir avec le gratin accompagné de parmesan à part.