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Facile

1.90€/p

Hachis parmentier

Calories : 701.31 kcal Protides : 43.86 g Lipides : 37.43 g Glucides : 47.13 g pour 1 portion

Pour un bon moment à cuisiner, et à déguster.

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Ingrédients

Pour le hachis :
600 g de boeuf bouilli (pot au feu)
2 oignons
2 gousses d'ail
1/4 botte de persil plat
30 g de graisse de canard
Fleur de thym
Pour la purée :
1.5 kg de pomme de terre (type Bintje)
2 dl de lait entier
1 dl de crème fleurette
Noix de muscade
50 g de gruyère râpé
Assaisonnements :
Sel
Gros sel de Guérande
Poivre du moulin
100 g de beurre

Préparation

Réaliser la purée : cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes, au départ dans l'eau froide avec du gros sel.

Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.

Egoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le mélange lait et crème.

Ajouter le beurre en parcelles et rectifier l'assaisonnement.

Réaliser le hachis : faire suer les oignons ciselés et l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.

Ajouter la viande de boeuf hachée. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.

Réaliser le gratin : disposer une couche de purée au fond du plat beurré.

Alterner les couches de hachis et de purée.

Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four chaud à 180°C.

Annaïck

29200

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