Hachis parmentier

Calories : 946.47 kcal Protides : 44.59 g Lipides : 59.49 g Glucides : 58.05 g pour 1 portion

Recette de ma mère qui, elle, ajoutait des oignons bien dorés ... Peut être élaboré avec du confit de canard émincé à la place du boeuf cuit. Pour 4 gros mangeurs ou 6 personnes.

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Ingrédients

2 kg de pommes de terre (bintje)
450 g de boeuf cuit
500 g de chair à saucisse
2 oignons (selon les goûts)
1 l de lait
1 morceau de beurre, pour la purée
4 épices, sel et poivre

Matériel

un moulin à légume
un plat pour le four

Conseils et astuces

finition au grill si besoin pour une présentation au top bien dorée.

Servir avec une salade copieuse (endives car plat d'hiver)

Préparation

faire revenir la chair à saucisse, dégraisser avant d'incorporer le boeuf cuit émietté, assaisonner en sel et bien poivrer

faire cuire les pdt à la vapeur, les passer au moulin à légume (presse purée sinon) incorporer le lait bouillant en plusieurs fois avec un peu de 4 épices, le beurre, sel et poivre.

Dans un plat beurré : une couche de purée, la viande et seconde couche de purée. Quelques dessins et noix de beurre et 1/2 h au four à 180°.