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30min
40min
02h00
4p
Facile
4.11€/p
Haddock à la crème
Dans le cahier tout rapiécé de Mémé, il y a plein de recettes de Haddock. J'ai sélectionné celle-là parce qu'elle accompagnée d'une croix au stylo rouge, ça veut tout dire... C'est vraiment ce que Mémé aimait manger, en bonne normande, pas forcément ce qu'elle servait lors des grands repas.
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Ingrédients
- 800 g de haddock
- 1 petit verre de lait
- 3 dl de lait
- 75 g de beurre
- 25 g de farine
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
Mettez à tremper le haddock pendant 2 heures dans du lait tiède.
2Égouttez-le soigneusement, et mettez-le dans un plat à four.
3Versez dessus 3 dl de lait chaud, ainsi que le beurre en parcelles.
4Faites cuire à four moyen pendant 1/2 heure.
5Délayez la farine avec le lait froid. Faites épaissir et versez cette liaison autour du poisson.
6Remettez au four une dizaine de minutes.
7Ajoutez la crème. Ne laissez plus bouillir et servez aussitôt accompagné de pomme vapeur.
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